AGRAZ. "Dícese de la uva sin madurar"
Hubo un tiempo en el que el que las laderas de la Sierra de Gredos se quedaron vacías. Desaparecieron los rebaños y los jóvenes. Los viejos que iban quedando llegaban cada vez a menos sitios, y no tenían otra opción que escoger qué viña abandonar primero. Pero hace 15 años, en medio de tanta jara y zarza comiéndose el paisaje apareció Comando G con una idea poco realista y aún menos práctica: recuperar el paisaje vitícola de la Sierra de Gredos. Aquel territorio abandonado volvió poco a poco a recuperar esas cepas viejas entre enormes canchos de granito, y a levantar de nuevo los muros de piedra seca que protegían los cultivos. Y aunque quede mucho por hacer, algunos rincones, quién lo diría, vuelven a sentir el temblor que provoca en la tierra la impresionante fuerza de un caballo tirando del arado. Y eso, créanme, no es una cuestión menor.
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Al fuego: Pedro Moreno y Said Itzouzen.
A los caballos: Bennassar Tabakkouht y Pedro Ventura.
Vídeo realizado para Comando G Viticultores por Miguel García Iraburu y Salvador Arellano Torres
